御絨中醫廖婉絨醫師

輕食湯品(一)
＜冬瓜蛤蠣湯＞
食材：冬瓜500公克，蛤蠣300公克，生薑1小塊。
藥材：桂枝2錢，玉米鬚1錢。
作法：
1.冬瓜削皮，去籽，洗淨切塊，備用。(冬瓜皮，冬瓜籽請留下，備用)
2. 蛤蠣泡水吐沙，洗淨備用。
（酷瘦兒：要讓蛤蠣吐沙，可以拿把菜刀放入泡蛤蠣的碗盆中！妳要問為什麼？酷瘦我也不知道，大概是為了嚇嚇蛤蠣吧！？）
3.生薑洗淨，切絲，備用。
4.上述藥材和冬瓜皮，冬瓜籽一起放入藥袋，備用。
5.將藥袋放入鍋中，加適量水，大火滾後轉成小火，煮20分鐘。
6.再加入冬瓜，煮至冬瓜軟化，最後加入蛤蠣，待蛤蠣開口即成。
功用：活血通絡，消除四肢腫脹。
廖醫師貼心小叮嚀：
1. 冬瓜皮，冬瓜籽利水消腫的功效更勝冬瓜肉，所以不要把它們丟棄，可以放入藥袋中，一起煎煮，才不會影響口感。
2. 桂枝辛溫，有活血通經絡的功效，是消四肢腫脹的利器。尤其是月經期間的水腫，溫性的桂枝更是適合。
3. 蛤蠣已有鹹味，不須再放鹽調味。
4. 提醒您，水腫不是因為喝很多水所致，只要您本身肝臟、心臟、腎臟都沒有問題，喝多少水就會排出多少水。
5. 多數人水腫，都是因為喜歡吃重口味的食物，過鹹、過甜、過辣等，造成水分滯留在體內，無法排出

輕食小料理(二)
<醋拌蓮藕>
食材：蓮藕、香菜、白醋、麻油、糖
 
作法：(1).將蓮藕洗淨，切片燙熟備用。
     (2).將香菜洗淨切段。
     (3).用少許糖、麻油及白醋將蓮藕及香菜拌勻即可。
 
 
營養師知識小叮嚀
酷瘦兒和各位大大張大耳朵注意摟！
冬瓜利尿消水種的功能
主要在於瓜皮中，所以不需去皮，要連皮熬煮喔！
如果嘴饞的話，可搭配的輕食小料理，和湯一起吃，可增加飽足感唷！
 
營養師知識小叮嚀part２
可加糖和麻油，但是各位減肥中的大大，請謹記是『少許』，別為了好吃的口感就多加ㄌ唷！