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控制食慾的機關是在大腦下視丘的「飽食中樞」，吃飯時營養成分被消化吸收，血糖就會上升，當飽食中樞感受到血糖上升時，就會發出「不想再吃了」的訊號，會有飽足的感受。若是狼吞虎嚥吃得太快，在大腦飽食中樞尚未感受到血糖上升而發出訊號前，就已經吃了過多東西，所以容易發胖。
☞廖醫師小叮嚀：改變狼吞虎嚥的進食方式，專心進食，不要一邊做事或看電視一邊進食，如此會不知不覺吃下過多食物，每一口食物在口中咀嚼20下再吞嚥，而且吃一點東西就放下筷子出去散步五到十分鐘，在散步時，剛才吃下去的食物營養得到消化吸收，血糖上升，回來後往往就有飽足感而不想再吃了。
(文/廖婉絨醫師@御絨中醫院長.御丰中醫主治醫師.御美醫聯盟體系總研發顧問)
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